CONHEÇA ALGUNS TIPOS DE VERDURAS POR ESSE BRASIL A FORA.

 Não encontramos até o momento o maior chuchu do mundo, mas encontramos aqui no Brasil um chuchu bastante consideravel no tamanho, veja:

Um fato tanto inusitado, quanto curioso nasceu nas plantações do agricultor Vanderler Alves Rodrigues, 53 anos, na Aldeia Craveiro, altura do Km 32 da estrada Guarany/Corumbau no município de Prado, região costeira do extremo sul da Bahia.

No sítio, o agricultor colheu das suas plantações de Chuchu na manhã deste domingo (08/07), um legume gigante pesando 13kg e 800 gramas. Segundo o senhor Vanderler, nunca antes os seus pés de chuchus haviam produzido um fruto tão grande como esse, dos quais nunca conseguiu retirar um único Chuchu que pesasse de 1 Kg.

O crescimento do legume serviu de curiosidade do público da região, que de tão curioso fez com que a reportagem do Teixeira News descobrisse a raridade. Para colher o chuchu, várias pessoas foram chamadas para testemunharem a sua retirada do pé do fruto.

Um pouco mais sobre o chuchu

O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça fruto ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho ou caiota (Açores).

Apesar de ser uma hortaliça ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, envolvidas pela parte comestível). Sua origem é atribuída à América Central em países como Costa Rica ePanamá.

Segundos alguns historiadores essa hortaliça fruto já era cultivada no Caribe à época do descobrimento da América.Trepadeira herbácea, da família das cucurbitáceas.

Era bem conhecida na antigüidade pelos Astecas  e tinha grande destaque entre as demais hortaliças cultivadas na época, devido ao seu sabor característico e bastante suave para ser consumido durante o ano todo. De fácil digestão, rica em fibras e pobre em calorias, bom para um regime alimentar.

Na Madeira é conhecida por pepinela ou pimpinela e faz parte da gastronomia local, sendo normalmente cozida com feijão com casca, batatas e maçarocas de milho para acompanhar pratos de peixe, normalmente caldeiradas.

Destaca-se por ser uma fonte de potássio e fornecer vitaminas A e C. O chuchu é umaCucurbitácea, tal como o pepino, as abóboras, o melão e a melancia.

Possui uma grande gama de frutos quanto à forma, tamanho e cor. Estes podem ser arredondados ou terem a forma de pêra, mais comumente encontrada nas feiras e quitandas.

A casca pode ser lisa ou com espinhos, conforme a espécie, sua cor varia do branco ao verde bem escuro. No mercado há preferência pelos frutos de casca verde-clara, sem espinhos, com tamanho de 12 a 18 cm de comprimento (fruto graúdo) e 7 a 10 cm (fruto miúdo). Os frutos quando passados apresentam a casca sem brilho e amarelada e com a ponta mais larga começando a se abrir. Por ser um fruto muito frágil, machuca-se com facilidade e a casca escurece rapidamente quando danificada, portanto deve-se escolher os frutos com cuidado, evitando de ferí-los.

Podemos encontrá-lo já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico, ao natural ou pré cozidos em mercados e locais de grande acesso público.

Sempre certifique-se de que esse produto esteja exposto em gôndolas refrigeradas para garantir a sua adequada conservação, pois quando mantido em condição ambiente, estraga-se rapidamente. Os melhores preços de chuchu ocorrem entre os meses de junho a outubro.

Plantação de chuchu nas Ilhas Reunião

Para conservá-lo deve-se mantê-lo em condição ambiente entre 3 a 5 dias depois de colhidos, pois murcham muito rapidamente. Podemos conservá-lo por maior tempo entre 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico, caso contrário queimam-se com o frio pois são sensíveis a temperaturas baixas. O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.

Para consumi-lo não devemos comê-los crus, pois são duros para mastigar e quando os cortamos e o descascamos crus, devemos fazê-lo em baixo de água corrente pois estes têm um líquido que gruda nas mãos. Podem ser cozidos e refogados, podemos transformá-los em cremes, sopas, suflês, bolo ou salada fria. Para consumo como refogado ou salada, escolha os frutos mais novos e menores e com casca brilhante.

Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra. A casca pode ser removida antes ou após o cozimento. Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.

Do chuchu nada é desperdiçado, podemos consumir as folhas, brotos e raízes da planta, depois de devidamente lavados. Os brotos refogados são ricos em vitaminas B e C e sais minerais comocálcio, fósforo e ferro.

Queremos lembrar que cogumelo é um fungo e não se trata de uma verdura, legume ou vegetal

Mas não é o maior fungo do planeta. O maior fungo do planeta é significativamente maior que este aí. Ele está enterrado sob o solo da Floresta Nacional de Malheur, no leste do Estado norte-americano do Oregon. Inicialmente era um fungo subterrâneo que foi lentamente abrindo caminho por entre as raízes das árvores, durante séculos e acabou transformando-se no maior organismo vivo já encontrado no planeta.

O Armillaria ostoyae, popularmente conhecido como cogumelo do mel, nasceu como uma partícula minúscula, impossível de ser observada a olho nu, e foi estendendo seus filamentos, os rizomorfos, durante um período estimado de 2.400 anos, matando árvores enquanto se desenvolvia. Atualmente, o fungo cobre uma área de 880 hectares, equivalente a 1.220 campos de futebol. Sobre a superfície, o colosso se manifesta na forma de pequenos cogumelos de aparência inocente. Mas não se engane, é um só ser vivo.

Mas pesquisamos um pouco mais e veja o que encontramos:

Um cogumelo gigante com mais de 60 cm de circunferência, 1,5 metro de altura e 80 cm de cabeça foi descoberto por estudantes mexicanos.

O cogumelo descoberto

O cogumelo bem-dotado foi encontrado na cidade de Tuxtla Gutiérrez (Sim, esse é o nome da cidade), no estado mexicano de Chiapas.

Versão campineira

O cogumelo pertence a uma espécie que já fora encontrada na cidade de Campinas, onde é muito apreciada na culinária. De nome científico Macropyca titans pingulinus, o cogumelo gigante encontrado é parente de um fungo bem conhecido, o Penis-Cillium, popular pênis-cilina.
Ainda não se sabe se a espécie em questão é venenosa, nociva ou se ela engravida, mas, apesar dessa dúvida, muitos brasileiros estão de malas prontas para o México, para conhecer tal cogumelo, mesmo correndo alguns riscos. Um desses brasileiros ilustres e corajosos é o viadinho biba deputado Clodovil Hernandez, que disse querer conhecer a fundo (e bem fundo) o cogumelo gigante.
O cogumelo já recebeu propostas para estrelar filmes com participações de Alexandre Frota eBruna Surfistinha, mas ainda não decidiu se aceitará o convite. O cogumelo também não sabe o que fará depois da fama.

A maior couve-flor do Mundo, pesando 14,1 Kg, de de John Evans.  Possivelmente ela seja a maior do Alaska e também no mundo
Saiba um pouco mais sobre a couve-flor
A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécieBrassica oleracea (couves), assim como o repolho, os brócolos, o romanesco, etc., cuja textura delicada e tenra exige cuidado e atenção na sua preparação. Pertence ao grupoBotrytis.

Sob ponto de vista nutricional é importante, pois é rica nos minerais cálcio e fósforo, contém quantidades apreciáveis de vitamina C, livre de gorduras e colesterol e com teores baixos de sódio e calorias. É, por isso, indicada para quem segue uma dieta saudável.

 História

Originária da Ásia Menor, foi levada para a Europa no começo do século XVI.

Hoje o seu cultivo é fácil pois adapta-se bem a qualquer tipo de solo, com pequenas correções.

 Valor nutricional

Estes valores, foram obtidos através de pesquisas em laboratórios e estudos biológicos da hortaliça, porem servem únicamente como parâmetros de estudo a uma eventual dieta, sob acompanhamento médico.

• Cada cem gramas de couve-flor contém:
  • Calorias – 30kcal
  • Proteínas – 2,5g
  • Gorduras – 0,2g
  • Vitamina A – 85 U.l.
  • Vitamina B1 (Tiamina) – 150 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) – 100 mcg
  • Vitamina B5 (Niacina) – 0,7 mg
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) – 75 mg
  • Potássio – 220 mg
  • Cálcio – 125 mg
  • Enxofre – 85 mg
  • Sódio – 70 mg
  • Fósforo – 60 mg
  • Magnésio – 4 mg
  • Silício – 3 mg
  • Cloro – 1,5 mg
  • Ferro – 0,6 mg

Cuidados

São observações importantes que devemos estar atentos:

• Ao comprar escolha cabeças compactas fechadas de cor branca ou creme, sem manchas escuras, pois ao contrário demonstram esm estarem queimadas ou com fungos.
• Se estiver envolvida pelas folhas, estas devem estar verdes e sem sinais de estarem murchas.
• Quando passada do ponto ou estiver fora do tempo a cabeça fica dividida, murcha e com pontos escuros.
• Por ser sensível ao manuseio, escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente.
• Compre-a por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.

 

Plantação de Couves-flor

• Pode ser encontrada na forma minimamente processada, já limpa, picada e embalada. Quando nesta forma, deve obrigatoriamente estar em gôndola refrigerada, para adequada conservação e conforme a legislação do país, deve conter a data e prazo de validade, bem como informes quanto sua origem. .
• Evite comprar este tipo de produto quando ele estiver com líquido no fundo da embalagem
• Por estragar-se rapidamente compre somente a quantidade necessária ao consumo para utilização imediata, pode ser conservada na geladeira por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.
• Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas mas não lave a cabeça.
• Quando guardada já picada, sua durabilidade é ainda menor.
• Para congelar, retire o caule mais grosso e as folhas, pique em florzinhas menores e deixe 30 minutos de molho em água e sal (1/4 xícara de sal para 1 litro de água). Em seguida, escorra, cozinhe em água fervente por quatro minutos, escorra novamente e coloque em água gelada até esfriar. Depois seque bem e envolva em saquinho plástico do qual se retirou todo o ar com uma bombinha de vácuo.

 Dicas

• Por ser de fácil digestão seu consumo é indicado para pessoas de todas as idades. Muitas pessoas não apreciam esta hortaliça por não saberem prepará-la. No entanto, constitui uma saborosa iguaria quando bem feita.
• O seu preparo básico, consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule, seguida pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.
• Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais, espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia, mas consistente, por cerca de 5 a 10 minutos se picada, ou 15 a 20 minutos se inteira.
• Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida, coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.
• Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
• Para deixar a couve-flor branquinha após a cozedura, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou sumo de limão na água da cozedura, bicarbonato tem o mesmo efeito.
• Uma cabeça média de couve-flor pesa cerca de 750g e rende três a quatro porções.
• Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor (nota: não está realmente comprovado que a cozedura a vapor tenha este efeito).
• Temperos que combinam com a couve-flor: cebolinha-verde, páprica, cravo-da-índia,noz-moscada, endro, alecrim, tomilho, alho, cebola, azeite.
• Uma receita de couve-flor consiste na cozedura simultânea de batata e couve-flor com alho e um pouco de azeite. Deixa-se cozer até a couve estar macia e mistura-se ligeiramente, derretendo um pouco de manteiga na mistura qente. Tempera-se a gosto e serve-se quente.

Provavelmente o maior jiló do Mundo venha de Uberlândia-MG

Confira a o que encontramos:

Um jiló virou a atração em um bairro em Uberlândia (MG). O fruto, que é mais de 30 vezes maior que um normal, pesa 825 gramas e nasceu em um pé plantado há quatro meses no quintal de Eli Manoel de Araújo. Ele ganhou a semente de um amigo.
Um jiló tradicional, encontrado nos supermercados e sacolões, pesa em média 25 gramas e, por isso, o gigante causou tanto espanto.
De acordo o agrônomo Carlos Miguel Couto, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater), o tamanho pode ser resultado de um processo de seleção de semente, já que no pé existem outros jilós maiores do que o normal.
Quando o jiló é colocado próximo de um do tamanho padrão comercial, a diferença realmente espanta. Seriam necessários 33 jilós normais para igualar com o jiló gigante.
Tamanha imponência fez dele personagem importante no bairro, tanto que passou a receber visitas. Vizinhos ficaram curiosos para ver de perto e pegar a novidade nas mãos. Alguns acham que o jiló gigante mais parece uma berinjela.
O dono do jiló já fez planos para o fruto gigante. “Vou utilizar as sementes para plantar mais frutos desta espécie”, afirma Araújo.

Jiló

Bastante popular pelo seu gosto amargo, o jiló ou jinjilo, como é conhecido em algumas regiões do Brasil, é o fruto de uma planta da família das solanáceas (Solanum gilo). Semelhantemente à berinjela, o jiló é considerado equivocadamente por muitos, como um legume. Sua origem é desconhecida, mas pelo fato do fruto ser abundante no Brasil e na África, provavelmente seja proveniente dessas regiões.
O jiló é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro. Com um baixo teor calórico, o fruto também possui significativas quantidades de vitaminas A, B e C.
O fruto é consumido cozido e somente antes de seu amadurecimento. Infelizmente, no processo de cozimento, a vitamina C é eliminada Algumas pessoas apreciam o gosto amargo do jiló. Em alguns lugares, ele é servido como tira-gosto de bebidas alcoólicas
.

 

O israelense Yitzhak Yazdantana mostra um pepino de 1,18 metro que colheu na horta de sua casa em Petah Tikva, próximo a Tel Aviv. O legume vai entrar para o livro dos recordes (Guinness) como o maior do mundo. (Foto: Gil Cohen Magen/Reuters)

Confira:

Um aposentado de Belo Horizonte plantou na horta do quintal de casa um pé de quiabo que dá legumes com mais de 1 m de comprimento. Jurandir Sales, 78 anos, diz que as sementes do quiabo gigante foram dadas por uma amiga que mora no Espírito Santo.

“O quiabo lá estava com uns 60 cm mais ou menos. Um quiabo normal chega a no máximo 20 cm. Então eu pensei: plantando e cuidando direitinho aqui em casa vai chegar fácil, fácil a 1 m. Mas para minha surpresa alguns, no ano passado, chegaram a 2,1 m,” garante.

O aposentado afirma que, por todo lugar que vai, as pessoas duvidam do tamanho do quiabo que cultiva: “Na época em que peguei as sementes falei numa festa aqui em casa e o pessoal ficou falando que era mentira de pescador. Fui lá na horta e provei para eles que era realidade mesmo”, diz.

Para conseguir o quiabo gigante, Sales afirma que precisou esperar os primeiros pés crescerem: “Depois eu cortei, tirei as sementes e plantei de novo. Esse tamanho é inédito. Este já cresceu muito e já vai pelo mesmo caminho dos outros. Está com 1 m e vai crescer ainda mais”, acredita.

“Quando peguei as sementes eu trouxe somente por farra, só para mostrar para os outros, era tudo brincadeira, porque ninguém iria acreditar se eu contasse que o quiabo era deste tamanho. Agora sou eu quem faço farra com ele até hoje”.

“Um quiabo deste dá para cinco pessoas comerem. Fica uma delícia com angu, feijão, arroz e uma pinguinha”, diz.

Saiba um pouco mais sobre o quiabo

O quiabo (Abelmoschus esculentus) é uma planta da família da malva (Malvaceae). O seufruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas redondas, muito utilizado emculinária antes da maturação.

De origem africana e trazido para o Brasil juntamente com os escravos, o quiabo, é um exemplo de uso de alimentos da cultura brasileira. Sua presença compõe pratos típicos regionais, como oCaruru – quiabo cozido com camarão seco – ou mesmo na culinária mineira, com o Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo. Sendo este um fruto simples, seco, indeiscente, do tipo cápsula loculicida. Ele fresco é um fruto imaturo. Os quiabos têm forma de cápsulas, são verdes e peludos e apresentam um tipo de goma viscosa. Rico em Vitamina A é de extrema importância para a visão, pele e mucosas em geral.

Segundo dados de Alfons Balbach, no livro As Hortaliças na Medicina Doméstica, Edições A Edificação no Lar, em 100 gramas de quiabo estão agrupados:

850 U.I. de vitamina A; 130 mcg de vitamina B1 (Tiamina); 75 mcg de vitamina B2 (Riboflavina); 0,70 mg de Vitamina B5 (Niacina) e 25,80 mg de ácido ascórbico. Além disso, contém 40,00 kcal (calorias) (em 100 gramas); 89,60% de água; 7,40 % de hidratos de carbono; 1,80% de proteínas; 0,20% de gorduras e 1,00% de sais.^[1]

Se por um lado a vitamina A exerce as funções já mencionadas, além de proteger o fígado, a vitamina B1 é decisiva para o bom funcionamento do sistema nervoso, a vitamina B2 é importante para o crescimento, principalmente na adolescência, segundo o Dr. Ernest Schneider, autor do livro A Cura e a Saúde pelos Alimentos, editado pela Casa Publicadora Brasileira.

Fruto de fácil digestão, é recomendado para pessoas que sofrem de problemas digestivos. Por isso mesmo, é eficaz contra infecções dos intestinos, bexiga e rins.

Delicioso Frango com Quiabo

1 quilo de quiabo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

5 dentes de alho amassados

1 cebola grande bem pidadinha

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sobremesa) de colorau

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

• Modo de Preparo

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

Preparando o quiabo:
1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
2. Pique em rodelinhas finas
3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
5. tenha paciência, porque a baba sai
6. este processo leva cerca de 20 minutos
7. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
8. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
9. Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:
1. em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
7. Verifique se está bom de sal
8. Por último, junte o cheiro verde
9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho